Colección Moscatel

30,25

“Colección Moscatel”  Cosas del destino…

De la pasión por el Moscatel de Alejandría nacen dos proyectos que en 2016, se cruzaron en el camino. Uvas Cabrera en Benissa y M de Alejandría en Teulada – Moraira.

Ximo Cabrera siempre quiso hacer un vino seco con su moscatel para maridar con los arroces y pescados tradicionales que tanto le gusta preparar.

Cristina Rodríguez soñaba con un vino y quería unir tradición e innovación, y por eso decidió congelar las uvas para obtener un vino dulce y sutil.

Diferentes y complementarios. En los dos vinos se consigue el esplendor máximo de la moscatel.

De ahí nace “Colección Moscatel” dos vinos para dos momentos diferentes. Tú eliges los momentos.

¿Nuestro objetivo? Crear sinergias, aunar esfuerzos y sobre todo poner en valor todo el esfuerzo, trabajo y dedicación que hay detrás de cada botella del pequeño productor.

Gracias por ayudarnos a conseguirlo. ¡Salud! ¡Por el Moscatel!

Ximo Cabrera y Cristina Rodríguez

 

Envío express a península: 6,05€
Entrega en 24-48h
Ficha
M de Alejandría
 
Vino Dulce
Viñedo: Teulada Moraira. La Alberca
Variedad: Moscatel de Alejandría
Enólogo y Bodega: Daniel Belda
Vendimia: Septiembre 2019
Graduación: 13,5%
Temperatura Ideal: 9º
Elaboración: Congelación de la Uva
 
 
Ximo Cabrera
 
Vino Blanco
Viñedo: Benissa
Variedad: Moscatel de Alejandría
Bodega: Uvas Cabrera
Vendimia: Agosto
Graduación: 14,5%
Temperatura Ideal: 8º
Nota de cata

M de Alejandría

Vista: Limpio. translucido y brillante. Amarillo pajizo con tonos dorados.
Nariz: Sincero en sus aromas, rosas, jazmín, tomillo, limón y miel.
Boca: Se repite e intensifican los aromas que hemos percibido en nariz.
El resultado es un vino aromático, fresco de cítricos y balsámico por la conjunción de las hierbas, flores y miel. Tras su paso nos deja unos prolongados sabores, vino de gran caudalia.
Maridaje: Perfecto para maridar con postres, quesos, turrón, fruta. Un extra… Chocolate, Foie, Salazones.

Ximo Cabrera

Vista: Amarillo pajizo con tonos acerados y verdosos que denotan frescura.
Nariz: Aromático, agradable y fresco por la presencia de notas de miel, las rosas y la flor del limonero.
Boca: Sigue recordándonos la miel, las rosas y la flor del limonero. Junto a estos sabores y tras ganar unos grados de temperatura en copa, se pueden apreciar notas de uva pasa y algunos toques salados, muy propios de su cercanía al mar. Todos ellos potenciados por la sedosidad de su agradable paso.
Maridaje: Perfecto para maridar con marisco hervido, salazones, pescado, asados, guisos marineros y de los típicos arroces y asados de carnes blancas ligeras.

Presentación

M de Alejandría es un sueño de muchos años que empezó a cumplirse en 2014.

Es el fruto de la pasión por la tierra y las viñas y la dedicación de un pequeño, pero gran equipo. Las Uvas de M de Alejandría crecen en la finca La Alberca en Teulada-Moraira, Alicante y el vino es elaborado por Daniel Belda, Viticultor y Enólogo, de Bodegas Belda en Fontanars dels Alforins, Valencia.

M de Alejandría es un vino dulce y el proceso para su elaboración es la congelación de uvas moscatel. Una variedad única, el moscatel, trabajado con mucha pasión desde el campo a la bodega nos dio sus primeros frutos con la cosecha de 2017.

Vamos creciendo conforme crece el viñedo y cada año obtenemos una serie limitada y numerada.

En 2017 el viñedo nos regaló las primeras 1200 botellas de M de Alejandría. De la vendimia de 2018 obtuvimos 2400 botellas y actualmente estamos en el mercado con las 2900 botellas de la Vendimia 2019.

Esta es la historia de M de Alejandría, espero que lo pruebes, que te guste y que lo disfrutes tanto como hemos disfrutado el equipo que lo hemos creado.

Vendimia 2019. 2900 botellas. 2900 momentos que compartir.

Ximo Cabrera de Uvas Cabrera es un vino blanco caracterizado por una gran carga aromática y un amplio abanico frutal. Es un vino muy fresco en boca, afrutado y dulzón gracias a la miel, rosas y flor de limonero.

Junto a estos sabores y tras ganar unos grados, recomendado consumir a 8ºC, Ximo Cabrera intensifica sus sabores pudiendo apreciar notas de uva pasa y toques salados, muy propios de su cercanía al mar. El vino presenta un color amarillento pajizo, con tonos acerados y verdosos.

Es perfecto para acompañarlo con mariscos, pescados, salazones, asados, guisos marineros y arroces dado que la fusión de éstos platos con el vino, enriquece los sabores. 

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