Lo prometido es deuda así que aquí estamos para hablaros de la Cata.
¿La ubicación? Única! La sombra, el frescor y el encanto de un Riurau.
¿Los Vinos? Cataremos tres vinos. En primer lugar Uvas Cabrera 2020, elaborado por Ximo Cabrera, cuarta generación de Uvas Cabrera. La empresa nace en Benissa y la familia se ha dedicado desde 1895 al cultivo y comercialización de moscatel en la provincia de Alicante.
Ximo es un amante de la cocina y le encanta preparar arroces y pescados, así que tenía muy claro que quería elaborar un moscatel seco para poder disfrutar con estos platos y con el aperitivo o “picaeta” que tanto le gusta preparar buscando siempre producto local.
Elegimos este vino para la Cata porque son Ximo Cabrera y su hijo Dani quienes se encargan de todos los cuidados de la viña
En segundo lugar cataremos el tinto de Daniel Belda, Heretat de Belda 2018, elaborado con Tintorera y Monastrell. Daniel Belda esta considerado como uno de los maestros del mundo del vino en la Comunidad Valenciana, se preocupó en rescatar una variedad autóctona de la zona de Fontanars dels Alforins que estaba apunto de desaparecer, la Verdil. Su Bodega este año cumple 90 años, Daniel Belda es la tercera generación al frente de la empresa familiar.
Tenemos la gran suerte de que Daniel Belda aceptará elaborar nuestro vino, M de Alejandría por eso hemos querido incluir uno de sus vinos en la cata y compartir la historia con vosotros.
Y como tercer vino M de Alejandría. Tras recorrer los viñedos donde crecen las uvas para elaborar nuestro vino toca ponerle aromas y sabor a nuestra historia. Descubrir porque decidimos congelar las uvas de moscatel para elaborarlo y dejarnos sorprender por su color dorado, su aroma y su sabor inconfundible.
Lo degustareis con salado y con dulce para que puedas apreciar todos sus matices.
¿Los maridajes? ¡Muy, muy especiales! Hemos seleccionado productos Km0 de la provincia de Alicante que os van a encantar.
Productos muy especiales elaborados por personas especiales.
Cocas de Anchoa y Mullaor, Pan casero y Coca Maria elaborados por el Horno Rafael de Teulada- Moraira
Sobrasada Premium, con 6 meses de curación de Carnes y embutidos Domingo de Teulada-Moraira, que lleva elaborando embutidos artesanalmente desde 1978.
Queso de Cabra al Romero de la Quesería de San Antonio, un guiño a Callosa d´en Sarríà, y a nuestros orígenes paternos. Unos quesos elaborados artesanalmente por Toñi y Javier.
Aceite Masía El Altet de Alcoy. Un aceite único de la provincia de Alicante, que Jöel Robuchon el chef con mas estrellas Michelin del mundo no dudo en elegir para servir en todos sus restaurantes ubicados en diferentes partes del mundo.
Pasas elaboradas tradicionalmente en Lliber por “La Pansa” y para terminar un Chocolate 70% Cacao elaborado por Chocolates Valor de Villajoyosa. Maestros chocolateros desde 1881.
¿Qué os parece? ¿Suena bien verdad?
Queremos que conozcáis nuestra historia, que probéis nuestros vinos pero también queremos que descubráis grandes productos de nuestra zona, productos Km0, de empresas que llevan años apostando por la calidad y pequeños productores que tienen unos productos únicos que hay que poner en valor.
Si os apetece venir a conocer nuestro proyecto atentos al apartado de VISITAS de nuestra pagina web porque cada final de mes lanzamos las fechas con visitas del mes siguiente.
Encontrareis información, fechas de visitas, precio y como reservar.
¡Estaremos encantadas de recibiros y brindar por M de Momentos!
Cristina y Cristina Jr